DEGUSTACIJSKI MENI
Pozdrav iz kuhinje
********
Jadranska tuna z avokadom, ingver,
wasabi, ocvrta nori alga (surovo)
********
Juha iz pečenih jajčevcev s svežo jakobovo pokrovačo
********
Topinambur krema, ocvrti topinambur,
slana sardela
********
Škampi na ohrovtovi peni, pastinjak, plankton, suhi paradižnik
********
Gosja jetra v cognac omaki, brioš šarlotka, krema suhih marelic
********
Domači ravioli polnjeni s skuto in pistacijo,
mesna in
smetanova omaka, likviricija ter sveža gosja jetra
********
File bele ribe na kremi fermentirane cvetače, paradižnikova
krema z limeto, morska omaka, biskvit z butargo
********
Jelenov hrbet v omaki brinovih jagod, domača marmelada
********
Jabolka s kremo listnatega testa, vanilija sladoled
********
Millefoglie s kremo in malinami
********
Cena 95,00 €
MESNI MENI
Pozdrav iz kuhinje
********
Kocka govejega fileja, mesna omaka, olivno olje,
tartufi ter gorčična krema (surovo)
********
Domači ravioli polnjeni s skuto in pistacijo,
mesna in smetanova omaka, likviricija ter gosja jetra
********
Dušen goveji jezik s kislo omako, krompirjev pire
ocvrt javorjev list, holandska omaka (rabarbara)
********
Zorjena govedina na žaru, reducirana omaka,
bučni pire
********
Baba au rhum
z vanilijevem sladoledom
in sadjem
********
Cena 60,00 €
RIBJI MENI
Pozdrav iz kuhinje
********
Jadranska tuna z avokadom,
ingver,
wasabi, ocvrta nori alga (surovo)
********
Juha iz pečenih jajčevcev s svežo,
jakobovo pokrovačo
********
Škampi na ohrovtovi peni, pastinjak, plankton, suhi paradižnik
********
File bele ribe na kremi fermentirane cvetače, paradižnikova krema
z limeto, morska omaka, biskvit z butargo
********
Korenčkova tortica s kremo bele čokolade
in sladoledom rjavega masla
********
Cena 60,00 €
VEGETERJANSKI MENI
Pozdrav iz kuhinje
********
Variacija rdeče pese
********
Topinambur krema, ocvrti topinambur,
marinirane vrtnice
********
Bučna rižota z amaretom,
in parmezanovo kremo
********
Domača zelenjavna lazanja,
s kislo smetano in zeliščnim oljem
********
Lešnikov sladoled z olivnim oljem,
temno čokolado ,
solnim cvetom in kardamomam
********
Cena 60,00 €
JEDI PO NAROČILU
Jadranska tuna z avokadom, ingver,
wasabi, ocvrta nori alga (surovo)
16 €
********
Kocka govejega fileja, mesna omaka, olivno olje,
tartufi ter gorčična krema (surovo)
18 €
********
Gosja jetra v cognac omaki, brioš
šarlotka, krema suhih marelic
20 €
********
Domači ravioli polnjeni s skuto in pistacijo,
mesna in smetanova
omaka, likviricija ter sveža gosja jetra
18 €
********
Škampi na ohrovtovi peni, pasternjak, plankton
18 €
********
Dušeno medvedovo stegno z omako,
kruhov cmok
z jurčki, domača marelična marmelada
35 €
********
File bele ribe na kremi fermentirane cvetače, paradižnikova krema
z limeto, morska omaka, biskvit z butargo
35 €
********
