Hladne predjedi

    Topinambur, jajčevec,malancan, pastinak, peteršilj

s temno zelenjavno omako in olivnim oljem

12,00 €

********

File sveže jadranske tune z lastno omako

tempura, wasabi , kreša

12,00 €

********

Marinirana prašičkova glava z bučnim in sončničnim oljem

ocvrto ajdova kaša in gorčica

12,00 €

********

Tartarski iz mehkega nojevega fileja, omako zelenega jabolka

krušne drobtine na maslu, gosja jetra

15€

**********

Juhe

Česnova juha s škampi
10,00 €

********

Morska kremna juha

s svežim brancinom

8,00 €

********

Ješprenčkova juha s svežo

zelenjavo

6,00 €

********

Tople predjedi

Sveži jadranski škamp na kremi belega fižola

z lešnikovo pralino in peno limonine trave

16,00 €

********

Domači ravioli polnjeni s skuto in pistacijo,

mesna in smetanova omaka, gosja jetra

14,50 €

********

Mehko kuhana polenta z domačo skuto,

pražena rdeča čebula in polenta, pečeni jajčevec

12,00€

*******

Rumenjak pečen na domačih ocvirkih

krema pastinaka, luštrek

12€

********

 

Glavne jedi

Počasi pečen domači jagenjček, ovit v svinjsko mrežico,

z omako in zelišči,  korenček, priželjc 

28,00 €

********

Pečen svinjski trebuh z drobnjakovim štrukljem

dušen fižol v zrnju

25,00 €

********

Goveja lička v lastni omaki

z ožganim korenjem, njoki z luštrekom

22€

*********

File bele ribe, morska omaka,

krema hokaido buče in fermentirana cvetača

28,00 €

********

 

Sladice

Tris čokoladnih tortic 

8,00 €

********

Čokoladna zemlja s sladoledi in sadjem

7,00 €

********

Gibanica”JB”

7,00 €

********

Čokoladni souffle z angleško kremo

8,00 €

********

Sladka kepa

8,00 €

********

Siri

12,00€

Degustacijski meni

Pozdrav iz kuhinje

********

             Marinirana svinjska glava z bučnim in sončičnim oljem,

     ajdovo kašo,  gorčica

********

        Domači ravioli polnjeni s skuto in pistacijo,

          mesna in smetanova omaka, gosja jetra

********

     Goveja lička v lastni omaki

             z ožganim korenjem, njoki z luštrekom

********

Siri

**********

Sladica JB

***********

Sladka pozornost

***********

Cena 45,00 €

Tradicionalni degustacijski meni

Pozdrav iz kuhinje

********

Marinirana svinjska glava z bučnim in sončničnim oljem,

ocvrta ajdova kaša,  gorčica

 

********

Rumenjak pečen na domačih ocvirkih

krema pastinaka, luštrek

********

Mehko kuhana polenta z domačo skuto, pražena rdeča čebula in polenta,pečeni jajčevec

********

Pečen svinjski trebuh z drobnjakovim štrukljem

dušen fižol v zrnju

********

Gibanica “JB ”

********

Sir

********

Sladka pozornost

Cena: 60,00€

 

Veliki degustacijski meni

 

Pozdrav iz kuhinje

********

Topinambur, jajčevec, pastinak, peteršilj

s temno zelenjavno omako in olivnim oljem

 

********

Tartar  mehkega nojevega fileja, omaka zelenega jabolka,

krušne drobtine na maslu, gosja jetra

 

********

Sveži jadranski škamp na kremi belega fižola

z lešnikovo praline in limonino travo

********

Domači ravioli polnjeni s skuto in pistacijo,

mesna in smetanova omaka, gosja jetra

********

Sorbeto

********

File bele ribe, morska omaka,  

krema fermentirane cvetače

********

Počasi pečen domači jagenjček, ovit v svinjsko mrežico,

z omako in zelišči,  korenček, priželjc 

 

********

Sir

********

Sladica »JB«

********

Sladka pozornost

Cean: 80,00€

 

 

 

Vse cene so v EUR-ih in vsebujejo 9,5% DDV