Večerja s tremi šefi in najboljšimi nagrajenimi festivalskimi vini 2017

V petek, bodo za Vas v restavraciji JB kuhali:

Janez Bratovž – JB restavracija
Mojmir Šiftar – restavracija Skipass
Teo Fernetich – San Rocco ( Hrvaška )

 

MENI
75 €

Marinirani »jadranski divji ulov«,
domača majoneza – vinski kis, drobjnak, sveže olivno olje  T.F.
*****

Tatar skuše z lešniki, pomarančna emulzija z brinom,
pena zeliščnega čaja, zelišča in aroma zelišč  M.Š.
*****

Cappuccino od sipe, krompir in beli tartuf – Magnatum  T.F.
*****

Rižota s pečeno hokaido bučo
in prahom skandinavske brezove gobe  J.B.
*****

Telečja krača s topinamburjem  J.B.
*****

Krema ožgane bele čokolade z zelenim matcha čajem
in kakavovimi semeni, gel jasminovega čaja z brusnicami,
pikantna bazilika s sečuanskim poprom  M.Š.
*****